Formato paquete de 6 unidades (15 grs.), 1 kilo.

El colapez sirve principalmente para dar consistencia a preparaciones frías y gelatinas, funcionando como un sustituto de la gelatina. Se utiliza para espesar postres como mousses, bavarois, cheesecakes y flanes, y también en preparaciones saladas como terrinas y aspic. Además, al ser una fuente de colágeno, puede tener beneficios para la piel, uñas y cabello.

Usos culinarios

• Para dar consistencia: Se utiliza para espesar y dar firmeza a postres y preparaciones frías.
• Sustituto de la gelatina: Es una alternativa a la gelatina en láminas, a menudo utilizada para que las preparaciones queden más esponjosas y firmes.
• En postres: Es ideal para hacer mousse, bavarois, cheesecakes, torta de yogurt, panacota y tiramisú.
• En preparaciones saladas: Se emplea en la elaboración de terrinas y aspic.
• Para clarificar: En la industria, también se utiliza para clarificar el vino.

Beneficios para la salud

• Fuente de colágeno: Al ser un derivado del colágeno animal, puede aportar beneficios a la salud de la piel, articulaciones y huesos.
• Salud de la piel, uñas y cabello: Su consumo puede ayudar a fortalecer las uñas, mejorar la salud del cabello y la apariencia de la piel.
• Ingesta de proteínas: Aporta aminoácidos que contribuyen a la salud general del cuerpo.

Cómo se usa

1. Hidratar: Se sumerge en agua fría hasta que se ablande y se vuelva traslúcido.

1. Disolver: Se retira el exceso de agua y se disuelve en poco líquido caliente (a fuego bajo o al baño maría), sin llegar a hervir.

1. Incorporar: Se añade a la preparación a usar, asegurándose de que esté tibio y no caliente, para no cortar la textura.

Fuente: Visión general creada por IA