Formato 500 grs., 1 kilo.

La harina de maíz sirve para hacer una amplia variedad de platos salados y dulces, como arepas, tortillas, tamales, polenta, bizcochos y buñuelos. También es valorada por su perfil nutricional, que incluye fibra, vitaminas del complejo B, minerales y carotenos, lo que contribuye a la salud digestiva, ósea y cardiovascular. Al ser sin gluten, es una alternativa apta para personas celíacas o con intolerancia al gluten.

Usos culinarios

• Platos principales: Se usa para hacer arepas, tortillas mexicanas, tamales, polenta y gofio.
• Panadería y repostería: Se puede utilizar en la elaboración de panes, buñuelos, pasteles, galletas y bizcochos.
• Espesante: Es útil para espesar sopas y salsas.
• Acompañamientos: Se puede combinar con ingredientes dulces o salados para crear platos como el talo, que puede rellenarse con chocolate o acompañarse con chorizo o queso.

Beneficios nutricionales

• Fibra: 

Es una buena fuente de fibra, beneficiosa para el sistema digestivo, la prevención del estreñimiento y la reducción del colesterol.

• Vitaminas: 

Contiene vitaminas del complejo B, vitamina A y carotenos, que son importantes para la vista y la piel.

• Minerales: 

Aporta minerales como calcio, magnesio, potasio y fósforo, que son esenciales para la salud ósea, nerviosa y muscular.

• Antioxidantes: 

Sus carotenos y vitamina C ayudan a combatir la oxidación celular.

• Sin gluten: 

Es naturalmente libre de gluten, por lo que es una alternativa segura para personas con celiaquía o sensibilidad al gluten.

Consideraciones

• Proteínas: 

Es baja en proteínas comparada con otras harinas, por lo que es recomendable complementarla con otras fuentes de proteína.

• Niacina: 

Si se consume de forma muy dependiente, es importante asegurarse de consumir suficiente niacina o vitamina B3, ya que el maíz no la contiene en grandes cantidades.

Fuente: Visión general creada por IA