El panko se usa principalmente como rebozado crujiente para empanar carnes, pescados o verduras, y también puede usarse para gratinar, espesar sopas o como aglutinante en preparaciones vegetarianas. Sus principales beneficios son que proporciona una textura extra crujiente y ligera, absorbe menos aceite que el pan rallado tradicional y es muy versátil en diferentes tipos de cocina.

Usos

• Como rebozado: Para empanar alimentos fritos como pollo, pescado, mariscos (langostinos), o verduras, aportando una textura más crujiente que el pan rallado convencional.
• Para gratinar: Como cobertura crujiente para platos al horno, como guisos, sopas o verduras.
• Como aglutinante: Para unir ingredientes en hamburguesas vegetarianas, croquetas o albóndigas, ayudando a que no queden tan blandas y líquidas, especialmente útil para dietas veganas o con alergia al huevo.
• Para espesar: Puede usarse para espesar sopas y salsas, ya que absorbe el líquido adicional al mismo tiempo que añade una textura interesante.

Beneficios

• • Textura crujiente: Su estructura en escamas grandes crea un acabado más crujiente y ligero que el pan rallado tradicional.
  • Menor absorción de aceite: Al ser más ligero y aireado, absorbe menos aceite durante la fritura, resultando en preparaciones menos grasosas y más ligeras.
  • Versatilidad: Es un ingrediente neutro que funciona bien tanto en platos asiáticos como occidentales, y se puede usar tanto en recetas saladas como dulces.
  • Mantiene la textura: Conserva su crocante incluso después de enfriarse, a diferencia de otros rebozados.