Perlas de Tapioca

Perlas de Tapioca

Características principales

Origen: El almidón proviene de la raíz de la yuca, un tubérculo tropical.
Sabor: Son casi insípidas por sí solas, lo que permite que absorban el sabor de las bebidas y postres donde se añaden.
Textura: Tienen una textura elástica y gelatinosa que se vuelve suave al cocinarse.
Variedad: Vienen en diferentes tamaños y colores, como las perlas negras que son populares para el bubble tea.
Usos: Son un ingrediente común en el bubble tea y en diversos postres asiáticos.
Beneficios: Son una fuente de carbohidratos y contienen algunas vitaminas y minerales como calcio, fósforo y magnesio.

Cómo preparar perlas de tapioca

Cocinar: Hierve abundante agua y añade las perlas poco a poco, revolviendo constantemente para evitar que se peguen. Cocina a fuego medio durante 30-45 minutos o hasta que estén translúcidas, revolviendo ocasionalmente.
Reposar: Apaga el fuego y deja reposar las perlas tapadas en el agua caliente durante unos 10-15 minutos.
Enfriar y enjuagar: Escurre las perlas y enjuágalas con agua fría para detener la cocción y eliminar el exceso de almidón.
Endulzar: Mezcla las perlas con un almíbar de azúcar o miel y déjalas reposar para que absorban el dulzor.
Usar: Añade las perlas a tus bebidas frías o calientes, postres o sopas.

Descripción
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Las perlas de tapioca son esferas translúcidas hechas del almidón de la raíz de yuca, que se utilizan principalmente en la cocina asiática para dar textura a bebidas como el bubble tea y postres. Se cocinan hirviéndolas en agua hasta que se vuelven suaves y elásticas, y luego se enjuagan con agua fría para detener la cocción y a menudo se endulzan con miel o azúcar para añadir sabor.